Gases para Alimentación
Los gases para alimentación son fundamentales en la industria alimentaria, ya que garantizan la calidad y seguridad de los productos.
Sus principales aplicaciones son:
Prolongación de la vida útil:
Retrasa la oxidación y el deterioro de los alimentos, evitando la proliferación de microorganismos y prolongando su vida útil.
Mantiene las propiedades organolépticas.
Conserva el sabor, aroma y textura de los alimentos, evitando la pérdida de nutrientes y la aparición de sabores extraños.
Minimiza el uso de aditivos y conservantes.
Permite reducir la cantidad de aditivos y conservantes en los alimentos, garantizando su seguridad y calidad.
Retarda el desarrollo de bacterias y hongos.
Evita la proliferación de microorganismos patógenos y reduce el riesgo de contaminación cruzada en los alimentos.
Evita enranciamientos.
Protege los alimentos de la oxidación y el enranciamiento, manteniendo su frescura y sabor original.
Permite mejorar la gestión de stocks de materias primas.
Al extender la vida útil, facilita un mejor control y planificación de inventarios.
Evita las horas extras y puntas de trabajo en periodos de máxima demanda.
Optimiza la producción al permitir trabajar con antelación, incluso en épocas de alta demanda.
Permite ampliar las zonas de distribución.
Los productos conservados con gases alimentarios pueden transportarse a mayores distancias sin perder calidad.
Evita el desprendimiento y la mezcla de olores.
Mantiene los aromas dentro del producto, mejorando su presentación y percepción.
Permite la diversificación en los escaparates de venta con poca infraestructura.
Extiende la variedad de productos disponibles, incluso en tiendas pequeñas o con capacidad limitada de refrigeración.
Conozca más detalles sobre las aplicaciones de los gases alimentarios para cada tipo de producto.
Junto a cada uno de los grupos dispone de un enlace con el que consultar un pdf informativo.
PESCADOS
El uso de gases alimentarios en la conservación de pescados y mariscos permite mantener su frescura y calidad durante más tiempo, evitando la proliferación de bacterias y la oxidación de las grasas.
LÁCTEOS
Los gases alimentarios son fundamentales en la conservación de lácteos, ya que retrasan la oxidación y el deterioro, evitando la proliferación de microorganismos y prolongando su vida útil.
FRUTAS Y HORTALIZAS
Los gases alimentarios son fundamentales en la conservación de frutas y hortalizas, ya que retrasan la oxidación y el deterioro, evitando la proliferación de microorganismos y prolongando su vida útil.
PRECOCINADOS
El uso de gases alimentarios en la conservación de platos precocinados permite mantener su frescura y calidad durante más tiempo, evitando la proliferación de bacterias y la oxidación de las grasas.